Sztuka podawania Yerba Mate

Podawanie Yerba Mate to nie łatwa sztuka, gdyż do przygotowania dobrego naparu Yerba Mate nie wystarczy Matero, Bombilla, susz i gorąca woda. Przy grupowym delektowaniu się herbatą najważniejszą osobą jest gospodarz, który zajmuje się rozlewaniem wody i przekazywaniem jej dla uczestników przyjęcia z Yerba Mate w roli głównej. Gospodarz musi zapewnić swoim gościom, możliwość delektowania się wyśmienitym aromatem Yerba Mate. Do obowiązków należy dbanie o utrzymanie odpowiedniej temperatury wody, a także utrzymanie odpowiedniej intensywności smaku naparu.

Yerba Mate jest właściwie przygotowana, wtedy, gdy jest ciepła, a na jej wierzchu powstaje piana. Smak nie powinien być nie za gorzki, ani za kwaśny. Osoby, które piją Yerba Mate nie słodząc, preferują aby woda nie była zbyt gorąca, przez co smak tego napoju, będzie wydobywany stopniowo (nie zostanie wypłukany ani spalony przy pierwszym zalaniu). Yerba Mate słodzona, powinna być zalewana wodą o trochę wyższej temperaturze, gdyż cukier ochładza wodę, więc, temperatura, właściwa dla Yerba Mate gorzkiej, będzie za zimna dla słodkiej dzięki czemu smak nie będzie intensywny. Kiedyś zamożniejsze argentyńskie rodziny posiadały specjalne służki (tzw. Cebadores de Mate), których zadaniem było zaparzanie i serwowanie Yerba Mate. Obsługiwali imprezy Yerba Party, podczas których byli odpowiedzialni za odpowiedni aromat naparu, i za dobrą zabawę uczestników.